Nová pražírna výběrové kávy s mnohaletými zkušenostmi.
Začínali jsme se stánky s kávou na farmářských trzích a časem jsme se vypracovali k několika kavárnám a bistru v Praze. Naše zkušenosti jsme pak přetavili ve vlastní kávu, kterou vám nyní nabízíme. Kávu přesně podle našich představ.
Od stánků ke vlastní pražírně.
Jsme nová pražírna výběrové kávy z roku 2026 s několikaletými zkušenostmi. Původně jsme začínali se dvěma stánky s kávou, až jsme se propracovali k provozování kamenných kaváren a bister v Praze.
Proto jsme se rozhodli naši znalost kávy přetavit do vlastního produktu a posunout ji o další level. Pražení bylo vždy naším cílem a jsme nadšeni, že s vámi nyní můžeme sdílet kávu přesně podle našich představ.
Pražírnu jsme vybudovali poblíž Adršpachu ve Zdoňově a věříme, že místní čistý vzduch má také podíl na kvalitě našich zrn. Rádi sem utíkáme od ruchu velkoměsta a hlasitého života našich kaváren.
Matěj, spolumajitel a náš hlavní pražič, si tu koupil dům, takže nebylo nic jednoduššího než propojit naše záliby s jeho dovednostmi a precizností.
Protože naše káva je zkrátka šťavnatá.
Název vznikl několik let před založením samotné pražírny, kdy jsme si v našem bývalém espresso baru Zašívárna v Nuslích zkoušeli pražit na ROESTu L100. Ten je stále naším strojem pro pražení limitek a také vzorkovou pražičkou.
Hlavní postavou našeho loga je Pan Šťavík. Rád se vyhřívá v záři slunka, pije hodně kafe a občas leze po skalách. Je to sportovec tělem i duší. Grafickou identitu má na svědomí Ferdinand Kacler, grafický designér a typograf.
Naše technologie a pražení.
Pro pražení naší kávy používáme stroj americké výroby Diedrich DR12 připojený na čistý propan. Důležitá je pro nás i celková airflow stroje, která je unikátní zejména díky chladnému vzduchu z Adršpašských skal.
To vše je ve spojení s precizností a dokonalým sledováním kávy a pečlivým výběrem chuťových profilů základem naší pražící filozofie. Konzistence v chuti naší kávy je pak plně v rukou našeho pražiče Matěje, který dokáže kreslit křivky jednu jako druhou.
Kdo za Šťávou stojí?
Gabriela a Stanislav Hamplovi, manažeři, baristé, manželé. V Praze máme momentálně tři kavárny, ve kterých najdete naši kávu. První kavárnou je Čekárna, malá kavárna s velkou a nádhernou zahradou poblíž Vyšehradu. Druhou je Kavárna Dejvického divadla, kde kromě skvělé kávy teče proudem i pivo a dobře se tu najíte po celý den. Nejmladším do party je Ademi shop & café, vlajková loď naší pražírny.
Stanislav se pohybuje v kavárenském prostředí už 18 let. Stojí za výběrem káv, novinkami a poradenstvím a stará se o klienty, kteří jsou ve většině případů i jeho kámoši.
Gabriela se stará spíše o hotový produkt, marketing a o to, aby vše ostatní fungovalo tak, jak má. Za pražičkou ji sice neuvidíte, ale bez ní by nebyl ani tenhle e-shop.
Matěj Lomský se několik let pohyboval mezi gastro podniky, ale také filmovými kulisami. Dokáže opravit kávovar i auto a jeho největší předností je preciznost a porozumění pražicímu stroji, který manuálně ovládá na základě dat ze sond a křivek v počítači.
Má na starosti pražení a balení kávy i samotných zásilek, takže je základním stavebním kamenem naší firmy a plně odpovídá za kvalitu vašich objednávek.
